Vaknade 5.30 av att solen bröt sig igenom gardinerna. Vi är ute på landet för att vårda våra tomat, gurka och paprika plantor och att mysa i naturen över helgen. Det är en sådan gåva att ha en "källa" att ta sig till när stadens slammer blir för mycket. Det kanske var mest det som gjorde att jag vaknade så tidigt. Längtan till det vackra morgonljuset över vattnet. Det först jag gjorde var att vända Martins surdegsbröd som han gjorde igår kväll. Det ska vändas fyra gånger innan den sista jäsningen om ca fyra timmar. Sedan blev det en promenad upp till björken som så vänligt, dock mot sin vilja, bjuder oss på färsk kall björksav. Det var i sista stund för det hade börjat att rinna över till myrornas lycka. Det blev mer än en liter björksav och jag frös in nästan alltihop. Jag stod en stund och tittade på björken och tackade för dess gåva och såg framför mig hur ett regn tog sig ner genom marken. Filtrerades genom jord och sand som legat där sedan urminnes tider för att sedan ta sig upp genom björkens rötter fylld med mineraler innan det nådde min mun för att förgrena sig ut genom mina celler och mitt blod. Naturens poesi. När Martin väl vaknat var det dags att ta tag i min bakning på just min surdegs moder. Jag gör ju enbart på kulturvetet Emmer. Jag behöver fortfarande Martins stöd vid bakningen men jag börjar lära mig och tror att jag kan snart göra processen med surdegsbakning alldeles själv. Han tittade avundsjukt på min " Lievito Madre" när vi tog ut dom ur kylskåpet. Hans hade små bubblor men min hade stora bubblor och var luftig. Jag envisas ju fortfarande med att inte ha vitt mjöl och dessutom så anser jag att det är viktigt att prata vänligt med den. Ja jag t o m pussar på burken när jag blandat i nytt mjöl och vatten i den "Levain" som nu ska bli dagens bröd. Mamman satte jag tillbaka i kylskåpet. Våra kroppar och mycket i vår natur innehåller vatten. Vatten leder... "känner" och vibrerar energi. Så jag tycker om mina ceremonier av kärlek även om min man tycker jag är tossig. Detta är den jag är och min surdegsmamma tycker tydligen om det. 😘Ja så var min morgon denna fredag. Berätta gärna hur din var. Stor kram Malin
